Předkrmy
Balkánské bagetky
Suroviny:
4 bagetky na rozpečení, 1 malá cuketa, 1cibule, 2 rajčata, česnek, tymián, olej, sůl, pepř, 1 lžíce kečupu, 100g uzeného masa, balkánský sýr
Postup
Na oleji spěníme cibulku a uzené maso nakrájené na drobno, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, krátce orestujeme a přidáme nakrájená rajčata. Dochutíme česnekem, tymiánem, solí, pepřem, kečupem. Bagetky rozkrojáme a na každou naneseme silnou vrstvu připravené směsi, vrch posypeme strouhaným balkánským sýrem a dáme zapéct.
Bruschetta s rajčaty
Suroviny:
na jeden toust:
2 koktejlová rajčata
3 lístky bazalky
špetka mořské soli
špetka drceného pepře
1 malý stroužek česneku
2 kapky a nebo jedno stříknutí olivového oleje
parmazán na ozdobu
Postup
Rajčata jemně pokrájet na drobné kostičky, k tomu na jemno bazalku, osolit, opepřit, přidat prolisovaný česnek, olej a smíchat. Nechat vychladit.
Toustik pod grilem zapíct do jemně zlatova. Nanést na něj rajčatovou směs a dozdobit
Cuketové závitky s brynzou
Suroviny:
mladá svěží cuketa, 120 g brynzy, asi 50 ml sladké smetany, pažitka
Postup
Cuketu omyjeme, osušíme, seřízneme konce u stopky a nakrájíme jí podélně na tenké plátky. Plátky stočíme do závitků a sepneme párátkem. Brynzu promícháme s větším množstvím nasekané pažitky a se smetanou, kterou přidáváme velmi opatrně, abychom neměli náplň příliš řídkou a nevytékala nám. Závitky naplníme brynzou za pomocí dvou lžiček (občas jí musíme pomoct a něčím tenkým jí zatlačit dospodu závitku). Vršky závitků ještě posypeme zbylou pažitkou. Podáváme s rozpečenými bagetami, topinkami nebo opečenými toasty.